FUSILLI Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Pesto z  rukolą i słonecznikiem na stałe zagościło w mojej kuchni - nie ma nic lepszego od opieczonego chlebka posmarowanego tym specjałem. Teraz podczas stosowania diety MM trochę się to wszystko skomplikowało, gdyż łączenie tłuszczów z węglowodanami w pierwszej fazie jest zabronione - jednak pesto łączę z węglowodanami - jest to moje jedyne wykroczenie. (Oczywiście zestaw całkowicie dozwolony w drugiej fazie diety, kiedy można już łączyć dobre węglowodany z dobrymi tłuszczami - dlatego też umieszczam przepis w zakładce Montignac.)

Połączenie pesto z makaronem i fasolką to sposób na lekki obiad - idealny do ogrodu czy na balkon.
Do tego lampka wina: białe..., czerwone...?
Obojętnie, jedno i drugie smakuje, jedno i drugie dozwolone na diecie...
Czy trzeba czegoś więcej....???

foto - Laura

SKŁADNIKI:

• 1/2 opakowania makaronu fusilli
• 1/2 kg mrożonej fasolki szparagowej
• pesto (w moim przypadku z rukolą i słonecznikiem)
• garść czarnych oliwek (do ozdoby)
• kilka świeżych listków bazylii (do ozdoby)

Makaron wstawić do gotowania - ugotować al dente. Fasolkę ugotować (najlepiej na parze) także al dente.

Nabrać kubeczkiem trochę wody, w której gotuje się makaron i potem odcedzić go na sicie.

Na dużą patelnię lub do dużego garnka wyłożyć "pesto" z rukoli, podgrzać na wolnym ogniu, dodać fasolkę i makaron, podlać wodą z gotowania makaronu (jeśli będzie taka potrzeba) i delikatnie wymieszać.

Przed podaniem posypać pokrojonymi oliwkami i posiekana bazylią.